Bánh phồng tôm Sóc Trăng – món bánh khai vị cao cấp
Bên cạnh bánh Pía, lạp xưởng, bánh In thì ẩm thực Sóc Trăng còn để lại ấn tượng khó quên với du khách với món bánh phồng tôm thơm ngon, hấp dẫn. Vậy bánh phồng tôm Sóc Trăng có gì đặc biệt?
Bánh phồng tôm Sóc Trăng có gì đặc biệt?
Sóc Trăng là mảnh đất trù phú, có sự giao thoa giữa ba nền văn hóa của người Kinh, Khmer và người Hoa. Vậy nên nền văn hóa ẩm thực vô cùng đặc sắc. Để lại ấn tượng khó phai đối với tất cả những ai từng đặt chân đến vùng đất này. Và một món ăn đặc trưng riêng của người Sóc Trăng mà tất cả du khách đều không thể bỏ qua đó chính là bánh phồng tôm Sóc Trăng.
Nói đến bánh phồng tôm thì nó được làm từ rất nhiều vùng miền khác nhau. Tuy nhiên không phải bỗng dưng mà bánh phồng tôm Sóc Trăng lại nổ bật hơn cả. Về các nguyên liệu để làm ra bánh thì cũng giống như những loại bánh phồng tôm khác. Nhưng điểm đặc biệt của bánh phồng tôm đó là ở cách tuyển chọn nguyên liệu. Cùng công thức chế biến, sự pha chế tỷ lệ giữa các nguyên liệu với nhau.
bánh khai vị
Nguyên liệu tươi, ngon
Thịt từ những con tôm càng xanh còn nhảy tanh tách. Được trộn lẫn với bột năng, lòng trắng trứng vịt, đường cát, thêm một chút tiêu, tỏi, bột ngọt. Những nguyên liệu này được tính toán hàm lượng theo tỷ lệ cân bằng chính xác. Nên bánh khi chiên không bị khô, cứng, trai bánh. Một yếu tố nữa ảnh hưởng đến hương vị của bánh phồng tôm sau khi thành phẩm đó là khâu phơi bánh. Bánh làm xong sẽ được đem đi phơi nắng, nắng phải thật to thì bánh mới không bị đổi màu. Mới có độ giòn, xốp và không có mùi khai, khi chiên bánh phồng đều, thơm nức mũi.
Đặc biệt hơn cả, bánh phồng tôm Sóc Trăng có đến 65% nguyên liệu là tôm tươi nên bạn có thể cảm nhận được sự khác biệt cực kỳ rõ ràng so với bánh của những vùng miền khác. Khi chiên, bánh nở to gấp 3 – 4 lần, giòn tan, có mùi thơm lừng của thịt tôm tươi, vị ngọt thanh hòa quyện trong từng miếng bánh cộng thêm một chút cay cay, của hạt tiêu ngay lập tức mê hoặc bởi hương vị đậm đà, quyến rũ này.
Biến tấu món ăn với bánh phồng tôm Sóc Trăng
Bánh phồng tôm không những là món ăn vặt hàng ngày hay là món khai vị khóa khẩu trong các bữa tiệc mà còn được sáng tạo thành những món ăn đặc biệt hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây.
Bánh phồng tôm ăn kèm các món gỏi, nộm
Các món gỏi hay nộm mà thiếu bánh phồng tôm thì giống như đi giày mà thiếu tất. Tất cả các món nộm từ củ hũ dừa, ngó sen tôm thịt hay nộm tai heo đều có vị cay ngọt. Vậy nên khi được ăn cùng với bánh phồng tôm giòn tan bùi ngậy. Làm tăng thêm hương vị của món ăn khi thưởng thúc. Cách ăn rất đơn giản, bạn chỉ cần rán bánh phồng tôm với dầu nóng. Sau đó xúc gỏi vào trong bánh và từ từ thưởng thức.
Súp bánh phồng tôm
Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi thật thơm sau đó cho thịt nạc băm, tôm khô vào xào cho ăn. Thêm nước dùng, đun đến khi sôi rồi cho bánh phồng tôm và cà rốt vào. TIếp tục đun cho đến khi bánh mềm thì nêm gia vị và một chút bột năng. Để nước sệt sệt rồi bắt ra và thưởng thức.
Bánh phồng tôm xào củ kiệu
Nguyên liệu: Bánh phồng tôm Sóc Trăng, củ kiệu tươi, hành, tỏi, nước mắm, đường, ớt
Cách làm: Nhúng phồng tôm vào nước sôi để bánh mềm thì vớt ra để ráo nước. Cho một lượng dầu vừa phải vào chảo, đợi đến khi dầu sôi thì thả hành tỏi khô đập dập vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho bánh phồng tôm và củ kiệu vào, nêm gia vị và đảo đều tay cho đến khi củ kiệu có màu trong thì tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh phồng tôm xào củ kiệu dai dai, ngọt ngọt ăn cùng với cơm rồi đó.
Bánh phồng tôm Sóc Trăng thơm ngon với hương vị độc đáo, đặc trưng riêng nền văn hóa ẩm thực Sóc Trăng nên sẽ là món quà vô cùng ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè. Hãy đến với KEODUA.vn để khám phá những loại bánh phồng tôm Sóc Trăng ngon, hấp dẫn nhất. Cùng những món ăn độc đáo từ loại bánh trứ danh này nhé.
